淺談東北五谷雜糧

東北五谷雜糧是個(gè)“大家族”，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等，各種粗細(xì)糧豆均屬五谷之類(lèi)；也就是說(shuō)五谷雜糧，其實(shí)應(yīng)該分為“五谷”和“雜糧”。

《黃帝內(nèi)經(jīng)*素問(wèn)》說(shuō)：毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精。由此可見(jiàn)，生病就要去看醫(yī)生，“毒藥攻邪”；但是養(yǎng)生和日常飲食，“五谷”重要！

“五谷”，可以簡(jiǎn)單地理解為我國(guó)古代傳統(tǒng)對(duì)糧食作物的統(tǒng)稱；具體地有多種不同說(shuō)法，主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中無(wú)稻。之所以出現(xiàn)分歧，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuō)的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類(lèi)又存在差異所致。“五谷”說(shuō)之所以盛行，顯然是受到五行學(xué)說(shuō)和文化思想的影響所致；比如五谷五種顏色與五行金木水火土的對(duì)應(yīng)關(guān)系，五谷與人體五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系等。因此，籠統(tǒng)地說(shuō)來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

“雜糧”，是現(xiàn)代“小雜糧”的簡(jiǎn)稱；通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

五谷與雜糧，既有交叉聯(lián)系，又有區(qū)別差異；現(xiàn)代日常生活，吃的方面人們除了五谷雜糧，可以有很多種選擇，但是請(qǐng)你擦亮眼睛，哪些是健康食品，哪些是垃圾食品。但不管怎樣五谷雜糧，才是我們健康所真正的依靠。東北五谷雜糧商吉地嘉禾為您互聯(lián)網(wǎng)整理。僅供分享學(xué)習(xí)，不作商業(yè)用途，版權(quán)歸原作者所擁有，如有侵犯您的權(quán)益，請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除，謝謝。